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Schneidetechniken der Küchenprofis

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Verfasserangabe: Marcus Wareing ...
Jahr: 2009
Verlag: München [u.a.], Dorling Kindersley
Mediengruppe: Sachbuch
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Inhalt

Der Sternekoch gibt Tipps zur Auswahl der Schneidewerkzeuge und zeigt Schritt für Schritt mit zahlreichen Fotos das fachgerechte Schneiden, Hacken, Filetieren oder Tranchieren. Messer

Details

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Jahr: 2009
Verlag: München [u.a.], Dorling Kindersley
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Pr 1.32
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ISBN: 978-3-8310-1387-6
Beschreibung: 224 S. : überw. Ill. (farb.)
Schlagwörter: Lebensmittelverarbeitung, Schneiden, Technik
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Wareing, Marcus
Originaltitel: Knife skills
Fußnote: Aus dem Engl. übers.
Mediengruppe: Sachbuch